5 bí quyết nấu ăn khoa học, nhanh chóng

Để đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình bạn cần tập trung xây dựng chế độ ăn uống hợp lý. Một số lưu ý sau sẽ giúp bạn có thêm kiến thức để có những bữa cơm gia đình đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, nhanh và khoa học. 

1. Sử dụng chất béo tối thiểu

Bạn nên dùng nhiều chất béo tự nhiên không tinh luyện như các loại hạt, cá, đậu nành, ô liu và quả bơ, bởi vì những thực phẩm này chứa axit béo omega 3 rất tốt cho sức khỏe.

Một cách thường được nhiều người áp dụng để ngăn ngừa chất béo là sử dụng gia vị thay cho dầu ăn. Các nguyên liệu như tỏi, ớt, hành,… cũng giúp làm tăng hương vị món ăn và giúp làm giảm lượng chất béo trong thức ăn.

Nên hạn chế chất béo khi nấu ăn để đảm bảo sức khỏe

Nên hạn chế chất béo khi nấu ăn để đảm bảo sức khỏe

Hoặc bạn cũng có thể cho dầu ăn vào bình xịt để hạn chế lượng chất béo khi lỡ tay nêm món ăn.

2. Dùng ít muối

Xịt một ít dầu ôliu, giấm hoặc nước chanh vào món ăn khi nấu xong để giữ nguyên hương vị như nêm muối. Tránh dùng những thực phẩm nhiều muối như mì sợi, mì ống, xúp đóng hộp hoặc cô đặc, khoai tây chiên, hạt muối, nước tương, xốt cà chua, xốt và gia vị chế biến sẵn.

Để giảm lượng muối hấp thu, nên dùng rau quả tươi hoặc đông lạnh, sẽ tốt hơn dùng loại đóng hộp hoặc ngâm giấm, làm dưa do chúng chứa nhiều muối dễ gây bệnh cao huyết áp.

3. Tăng cường Vitamin C trong bữa ăn hàng ngày

Vitamin C có tác dụng phân hủy chất béo và làm giảm lượng cholesterol trong máu. Chỉ cần một đĩa rau xanh hoặc các món salad trộn là bạn đã đảm bảo được hạn chế chất béo.

Vitamin C có nhiều trong rau xanh hoặc các món Salad trộn

Vitamin C có nhiều trong rau xanh hoặc các món Salat trộn

4. Hạn chế dùng món nhiều bơ, dầu

Thay đổi hoặc loại bỏ những món ăn chứa nhiều bơ dầu, những món ăn cần phải chiên lâu và áp chảo bằng dầu, mỡ. Ngoài ra, cố gắng nấu nhiều món ăn dạng nước như hầm, dùng rượu vang, nước chanh, giấm hoặc chỉ đơn giản dùng nước. Những cách này giúp giảm lượng dầu tiêu thụ và rất tốt cho sức khỏe.

5. Không bào vỏ rau củ

Theo khuyến cáo ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được thì không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được. Vì vậy, một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá như bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím… Rau củ nên nấu trong lò vi ba hoặc hấp. Nếu thích ăn luộc, chỉ nên luộc với một ít nước và không luộc quá lâu.